angeliqajonsson

Idag har jag varit flitig på att baka.
Det blev först och främst "nyttiga" bullar.

Ingredienser:
·         50 g jäst
·         5 dl mjölk
·         0,5 dl olja
·         1 tsk salt
·         2 tsk strösocker
·         0,5 dl kli t.ex: kruskakli, vetekli
·         0,5 dl vetegroddar
·         eller kli
·         4 dl grahamsmjöl
·         8 dl vetemjöl special

Eventuell pensling:
·         1 st ägg

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Degvätska: Värm mjölken och oljan i en kastrull tills den blivit 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den är upplöst. Häll över resten av degvätskan och tillsätt salt, socker, kli och vetegroddar. Rör om.
Använd sedan en elvisp med degkrokar. Tillsätt grahamsmjölet och ca 6 dl av vetemjölet och kör med elvispen till en jämn deg. Tillsätt resten av vetemjölet och arbeta in allt mjöl med elvispen. Degen ska släppa bunkens kanter och inte vara kladdig. Detta tar ca 5 minuter.
Strö över lite mjöl och låt jäsa 30-40 minuter under en bakhanduk.
Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda den.
Dela degen i två delar. Dela varje del i 10 bitar. Rulla till bulle. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-12 minuter. I varmluftsugn 200 grader i ca 12 minuter.
Låt svalna under bakhandduk











Sedan fick det bli lite av det goda "Danny" brödet (även kallat Lingon bröd).
Världens enklaste:


Ingredienser:
7 dl Vetemjöl
6 dl Grahamsmjöl
2 tsk Bikarbonat
1,5 dl Lingonsylt
1,5 dl Brödsirap
7 dl Filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och mjöla två avlånga bakformar (jag använder mig av sockerkaksformar).
Blanda alla ingredienser i en stor skål.
Kladda ner detta i skålarna och platta till lite och grädda dem längst ner i ugnen ca 45 min.